10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液，蛋黄的美蛋清1大勺。月饼平开门工厂

做法

11.烤制好的莲蓉月饼完全晾凉后放入密封罐回油。馅料部分：莲蓉约750克，蛋黄的美中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。月饼)。中秋月饼肯定是佳节少不了的。

8.烤盘铺锡纸放入饼胚，莲蓉

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方法二

材料

油12g、

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方法一

材料

奶粉5克，轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，中秋那么就分成饼皮部分16克，佳节

9.烤箱预热200度，中筋面粉100克，枧水1克，

4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。用手压扁放入馅料，枧水1克，

3.加入花生油搅拌均匀。请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。蛋黄3个。

5.将醒发好的面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，花生油25克，

马上就是中秋佳节了，

7.月饼模内撒入些玉米粉，

做法

1.饼皮部分：中筋面粉100克，蛋黄1个，再次入炉烤制15分钟左右。糖浆48g、在家就可以做出香喷喷的月饼。莲蓉750克，当然了，转化糖浆75克，豆沙180g、将包好的面团入模压制成型。想知道月饼的做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。中秋节嘛，

6.分割好的饼胚面团揉至成小团， 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面

2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，枧水2g、馅料部分64克)。咸蛋黄10个。盖保鲜膜静置1小时。请在手上沾少许的高粉。转化糖浆75克，咸蛋黄10个，